野菜生産のねらい－Ca，P，Fe，K，Mn，Mgの必要性－

摘要

最近の野菜生産の動きは今までにない位大きい。それはその中に含んでいるミネラルとどタミンを求めるためだと思います。以前はご飯の中のミネラル，ビタミンでこと足りると考えていた人々も，最も新鮮な野菜の中に含んでいるミネラル，ビタミンをとりたいという考えが広がってきたのは，人体の生理，病理についての知識が広く深くなってきたからではないでしょうか。Ca（カルシウム）1つ考えても，その必要性は壮年，老年にすすむにつれていよいよ叫ばれる時代になりました。 図解などを見ても至れり尽せりといった有様です。