酪農乳業の発達史(19)〖岐阜県】飛驊地方から始まった岐阜の酪農乳業

摘要

<プロフィル>やざわよしゆき1939年生ま れ、長野県出身。日本酪農乳業 史研究会常務理事（事務局長)。 62年に日本大学農獣医学部（現 生物資源科学部）卒業後、全国 酪農業協同組合連合会、全国農 協乳業協会の勤務を経て現職。 著書に『乳の道標』（(株)酪農事 情社）、『食品異物混入対策辞典』 (共著.(掬サイエンスフオーラ ム）ほか乳文化に関する論文な ど多数。岐阜県は、北部の飛騍地方が標高3， 000m級の飛驊山脈をはじめ とする山岳地帯であり、平地は高 山盆地などわずかしかありません。 一方、南部の美濃地方は伊勢湾沿 岸から続く濃尾平野が広がり、低 地面積が広くなつています。特に、 南西部は木曽三川（木曾川,長良 川,揖斐川）合流域の水郷地帯と なっています。こうした地形の特 徴は"飛山濃水"という言葉で表 現されています。このように古く は飛騍国,美濃国によって成り立 ち、おのおのの気候および生活文 化を持って育まれてきました。