搾乳業の紺始は明治3峠酪農戸数など毎年減少

摘要

香川県で乳牛が飼育され始めたのは明治20年ごろで、早くから乳牛を導入した地域は東部の大川郡鶴羽村（現さぬき市）、同誉水村（硯東かがわ市）、木田都井戸村（現三木町とさぬき市の一部）、香川郡上笠井村（現高於市）などである。　明治25年ごろには千葉県、静岡県、兵庫県、岡山県などが酪農先進県の地位にあり、香川県ではこれらの先進県で乳牛の飼養技術を習得した人々が酪農推進の主動力となった。　香川県で搾乳業が開始されたのは明治30年である。当時、全国的には搾乳業者がかなり増えており、衛生的な見地から明治33年には牛乳営業取締規則が公布されて搾乳販売業が許可制になった。