イヨカンの健康効果（モの4）

摘要

四月号ではイヨカン成分の中で、脂質についての〝脂質（その1)″と題して、その健康効果を本橋先生にお話して戴きました。 五月号では、さらに”脂質（その2）″として、脂質の構成成分であります不飽和脂肪酸のうち、n-3系不飽和脂肪酸、およびn-6系不飽和脂肪酸に分けて、それらが私達の体内ではどのような働きをしているのか、また生活習慣病（成人病）の予防、および疾病に対しての効果が期待出来るのかをお話して下さいます。 脂質はまた、ァミノ酸のように食物の肉類、および野菜などの旨味を増す作用をも持ちます。 ですから、私達は、脂質の過剰摂取を避け、脂質を含む食物を適量摂取して、毎日の食事をエンジョイ（enjoy)し、健康維持に役立たせるように心掛けたいものです。