Работа посвящена актуальной проблеме — способам оценки качества вин. Рассмотрены известные подходы оценки качества вин по содержаниям в них летучих веществ и результатам их дегустационных испытаний. Посредством дискриминантного анализа проведен сравнительный анализ дляоценки вин в номинальной шкале качества ("высокое", "среднее", "низкое" и "фальсификат"). Показано, что классификации вин по качеству с использованием метода классификационного анализа — дискриминантного анализа с учетом оценки содержаний в них летучих веществ, обусловливающих их органолептические свойства, — не уступает их экспертной (дегустационной) оценке. Построена математическая модель классификации вин по указанным категориям, разработан программный модуль для автоматизации вычислений.
展开▼
