ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФЕНОЛЬНЫХ АЛЬДЕГИДОВ В КОНЬЯКАХ И ВИНАХ МЕТОДОМ КАПИЛЛЯРНОГО. ЭЛЕКТРОФОРЕЗА: НОВЫЕ МАРКЕРЫ КАЧЕСТВА КОНЬЯКА

摘要

Разработан новый способ количественного определения ванилина, сиреневого, кониферилового и синапового аьдегидов в винах и коньяке методом высокоэффективного капиллярного электрофореза. Он позволяет одновременно определять вышеперечисленные фенольные альдегиды с помощью детектора с диодной матрицей, без какой-либо предварительной обработки анализируемых образцов в течение нескольких минут. Применение вкачестве мобильной фазы боратного буфера с рН 9.3 повышает интенсивность поглощения этих соединений в УФ области, уменьшая тем самым предел детектирования. Метод характеризуется высокой воспроизводимостью с коэффициентом дисперсии, от 4.47% до 6.89%, для всех анализируемых соединений. Калибровочные графики линейны в диапазоне концентраций от 0.30 до 57.0 мг/л. Определить возраст коньяка таким способом можно с точностью в 98.68%, с относительным стандартным отклонением 0.10.