食品等の検疫制度

摘要

食品安全基本法第2条で，「食品とは，すべての飲食物 (薬事法の医薬品及び医薬部外品を除く）をいう」と定義 されている。第4条で「原材料の生産から食品としての 販売までの各段階で適切な措置を講じること」を求めて いる。これは，下記のWHO力s示した食品衛生の定義を反映したもので，国際的にはフードチェーン.アブロー チと呼ばれている。