チョゥザメの養殖技術と絰営第ー回チョウザメ養殖の基本を知る

摘要

(株）フジキンはバルブや継ぎ手などを製造し、さまざまな分野の工場などへ販売している特殊弁メ—力-ですが、新製品開発の一環としてチヨゥザメの増養殖業務を行つています。1989年からつくばフジキン研究工場でチヨゥザメの飼育研究に着手し、94年から全国の養殖業者の皆さんへチヨゥザメ種苗を出荷しておかげさまで、養殖業界では「チヨウザメはサメではない」とい、つことが常識になってきました。また、料理業界でも、05年にワシントン条約事務局が発表したキャビァ輸出全面凍結のニュ—スをきっかけに、チョゥザメに対する関心がム咼まつてきていることも事実です。この魚は今、「日本の食材」として浸透するまで、あともう一歩のところまで来ていま私の言う「あと一歩」とは、「安定供給できる養殖飼育量の確保」です。そこで今月からの養殖技術講座は、これからチョウザメを養殖対象魚種としてご興味のある方への参考資料として、全6回にわたり解説させていただきます。今回は「チョウザメ養殖の概要」です。