酪農における2005年の課題: 後編牛乳、乳製品の持つ機能と消費拡大戦略

摘要

牛乳の消費が伸び悩む要因の一つに「牛乳は太る」といったマイナス、イメージが、巷間に流布されていることは前述した通りである。 これは全く誤った認識である。 このような誤解やネガティブ、イメージはぜひと　 ふっしょも払拭しなければならない。 肥満の根本原因は、ヒトの体内の脂肪細胞に過剰に蓄積される脂肪にある。 最近における栄養医学の研究は、十分なカルシウムの摂取とカロリー制限した食事によって、体重と脂肪の減少に大きな効果があることを明らかにしてきた。とりわけ牛乳、乳製品から乳カルシウムを摂取することは、体の構成を改善して体重と体脂肪の減少を促し、肥満と、肥満を原因とする数多くの病的症状を防ぐという、重要な効果を生み出していることが明らかとなってきた。