農場HACCP認証農場の 普及推進に向けた取り組み-対米、対中輸出も視野に入れた家畜保健衛生所の支援活動-

摘要

平成8年度から農林水産省や各都道府県に よる農場HACCPの取り組みが開始されてから、17年目の平成23年12月にようやくわが国の農場HACCP認証の受付が開始された。熊本県では、平成8年から種鶏孵化場で HACCP導入を図り、その後、採卵鶏農場や養豚農場へのシステム導入を支援してきた。そして現在、県独自で対米、対中輸出を視野に入れ、農場から食肉工場まで一貫した衛生 管理システムを構築している。今回は家畜保 健衛生所(家保)が農場HACCPへ取り組んできた経緯と內容、そして農場HACCP普及 の将来像について記述する。