はなびらたけの市市塲性を実感ぶなしめじとの複合経営を実現

摘要

長野県の南信州といえば、えのきたけの生産とともにぶなしめじ栽培発祥の地として知られ、本誌でも多くの先駆的な生産者を紹介してきた。今回は、その南信州で常に新しいきのこ栽培にチャレンジし続け、現在はぶなしめじ栽培を主体に、白色ぶなしめじとはなびらたけの栽培に取り組んでいる(有)ェンジョィ-一ング中村の中村誠さん(62歲)を訪ねた。