Wie mache ich meine Buschenschank fit für junge Stammkunden?

摘要

Buschenschanken und Heurigen haben in Osterreich eine lange Tradition. Aber wie beliebt sind sie heute bei jungen Menschen und was kann man tun, um diese als Stammkunden zu gewinnen? Eine Umfrage gibt Aufschluss darüber, wie sich die Erwartungen desjungen Zielpublikums an besten erfüllen lassen. Bereits im Mittelalter hatten Weinhauer das Recht, ihren selbst hergestellten Wein auszuschenken und schon Joseph II regelte den Buschenschankbetrieb auf überregionaler Ebene. In der Nachkriegszeit setzteman dem Heurigen in zahlreichen Heimatfilmen ein Denkmal als Ort sorgenfreier Geselligkeit. Junge Menschen zieht es darin in die Vorstadt, wo sie zu Schrammelmusik tanzen, dann kommen sich die Paare bei einem Glaschen naher, um schliesslich in einer Laube im ersten Kuss zu versinken. Ein Treffpunkt der Jugend also, wenn man diesem Bild Glauben schenkt.