Jean-Paul Dubost, Domaine du Tnjcot aLctntignie (Rhone): Un viognier issu du terroir beaujolais

摘要

Malgré un rendement un peu plus faible qu'espéré, le viognier de Jean-Paul Dubost a tenu ses promesses jusqu'à présent. Une fois son élaboration terminée, il devrait se retrouver sur les plus belles tables de Lyon. Il pensait vendanger début octobre : l'estimation a été bonne puisque Jean-Paul Dubost a récolté sa parcelle de viognier le 3 octobre. "Le raisin était superbe, pas un grain botrytisé", s'enthousiasme-t-il. Petite déception, toutefois, le rendement : alors qu'il pensait atteindre 20 hl/ha, la jeune vigne de 0,64 ha n'a donné que 1 500 kg de raisin. Après pressurage, le vigneron a récupéré 8501, ce qui correspond à un rendement agronomique de 13 hl/ha. "La vigne n'est qu'en troisième feuille, et l'enracinement n'est pas encore complètement installé, mais je pense que, sur un coteau granitique comme celui-là^ le rendement ne dépassera pas 35 hl/ha. "