Wedlug Instytutu Warzywnictwa wszystkie uprawy roslin warzywnych wlacznie z ziemniakami wczesnymi zaliczane sa do upraw maloobszarowych (ang. minor crops). W Polsce na skale towarowa uprawia sie ponad 35 gatunków warzyw. Duze znaczenie dla gospodarkirolnej kraju odgrywaj a jedynie gatunki uprawiane na duza skale i stanowiace zainteresowanie odbiorców zagranicznych. Nalezy wsród nich wymienic: kapuste glowiasta biala, cebule, marchew, ogórek, burak cwiklowy, pomidor gruntowy i szklarniowy, a w ostatnich latach równiez takie gatunki jak kapusta pekińska, brokul, które wczesniej byly uprawiane jedynie amatorsko (tab. 1). Poza wymienionymi gatunkami warzyw uprawianych jest co najmniej 10-15 gatunków, o wysokiej wartosci, przeznaczonych zarównona swiezy rynek jak i dla przemyslu. Do najwazniejszych gospodarczo gatunków warzyw zaliczamy: kapusty glowiaste i kalafior, których laczna powierzchnia uprawy wynosi okolo 45 rys. ha, cebula 36,5 tys. ha, marchew 31 rys. ha, ogórki 21 tys. ha, buraki cwiklowe 14 tys. ha i pomidor 13 tys. ha (tab. 1).
展开▼
