Origines alimentaires et digestion des nutriments chez le veau preruminant

摘要

L'essentiel des nutriments necessaires pour couvrir les besoins nutritionnels du veau preruminant est apporte par l'aliment d'allaitement formule a base de diverses matieres premieres d'origine animale ou vegetale. La connaissance de leur digestibilite est primordiale pour rationnaliser leur emploi. Cette synthese fait le point sur les differentes sources de proteines, de matieres grasses et de glucides utilisees dans les aliments d'allaitements des veaux de boucherie. A partir de la description desprocessus digestifs pour les proteines, les lipides et les glucides dans le cas particulier du veau de boucherie, cette synthese bibliographique montre que les matieres premieres d'origine laitiere (poudre de lait ecreme, poudre de lactoserum, lactose) sont en general tres bien digerees par le veau preruminant avec des coefficients d'utilisation digestive apparente superieurs a 90% pour tous les nutriments. L'utilisation digestive d'autres matieres premieres, comme les concentrats de soja, les concentres proteiques de pomme de terre ou le gluten de ble est plus variable, dependant largement des traitements technologiques qui sont appliques. Cependant, les valeurs de digestibilite sont elevees et indiquent que les matieres premieres d'origine vegetale sont des alternatives interessantes en substitution aux produits laitiers, surtout au-dela du premier mois de vie de l'animal.