Superfici e mercato dei prodotti 'bio': in aumento le richieste, non i prezzi

摘要

L'agricoltura biologica non è un fenomeno che trae origine solo i ed esclusivamente da un'economia che ha soddisfatto i propri bisogni primari, tipica di Paesi ad economia sviluppata, sia Occidentali che Orientali. Il metodo della produzione biologica dalla fine dell'800 trae spunto da diverse dottrine filosofiche, ben prima dell'avvento della "chimica" in agricoltura del secondo dopoguerra. Fino agli anni '70 è però rimasto un metodo per pochi, sia sul versante produttivo, sia su quello dei consumi; solo alla fine di questi anni si moltiplicano le esperienze, soprattutto nei Paesi del Centro-Nord Europa, ma anche nell'area mediterranea ed in Italia. Si affinano le tecniche agronomiche, il processo produttivo permette di far raggiungere risultatisoddisfacenti sotto il profilo sia quantitativo che qualitativo ed i pròdotti cominciano ad essere apprezzati da un pubblico di consumatori sempre più vasto. Tematica, questa, centrale per i prodotti ortofrutticoli che in gran parte vengono consumatital quali, allo stato fresco, ove l'aspetto estetico e la conservabilità assumono un ruolo preminente per attirare l'interesse del consumatore. Un consumatore sempre meno "ideologicizzato" e sempre più attratto da prodotti che coniugano qualità deglistessi, rispetto delle risorse ambientali, biodiversità, approccio distico, qualità della vita intesa sempre più come qualità degli ambienti in cui siamo inseriti.