I nuovi assetti varietali della peschicoltura meridionale

摘要

L'evoluzione del panorama varietale del pesco è pressoché continua e la ricerca pubblica e privata è impegnata a rispondere ad una molteplicità di richieste: è quanto emerso dal IV Convegno sulla peschicoltura meridionale, che si è tenuto il 6 e7 marzo u.s. a Caserta. Dagli interventi degli autorevoli relatori presenti si è evidenziato che per incrementare i consumi le nuove varietà devono rispondere da un lato ai gusti dei consumatori, dall'altro alle richieste dei mercati e delle catene distributive. La qualità delle produzioni, inoltre, è definita da diversi livelli: un primo livello di tipo commerciale (pezzatura, colore, ecc.), un secondo che riguarda la così detta "elevata qualità", così come indicato da protocolli del produttore o del cliente (assenza di pesticidi, ecc.) ed un terzo livello che riguarda i prodotti "biologici".