美酒漫遊の旅㉝

摘要

日本酒の銘醸地がそろろ東北の中でも、歴史なども含めて酒好きの興味をそそるのが岩手県である。酒造りにおける職人のリーダーを「杜氏」と呼ぶ。一昔前までは雪深い地域などで舂夏は農業を、秋から春先は酒造りをする職人集団が形成され、全国の酒蔵は、この集団を招いて酒造りを任せた。