魚醬使ったメニユーJR新潟駅、高校生が提供28~30日

摘要

JR東日本新潟支社は28~30日の3日間、新潟駅の食文化発信拠点「km-0 niigata lab (キロメートルーゼロニイガタラボ)」で、地元高校生による食のイベント「高校生NIIGATAキッチンLAB」を開催する。高校生は、人気の鮭魚醤(ぎよしよろ)「最後の一滴」を製造•販売する新潟県立海洋高校の生徒で、高校生を含めた若い世代に食の魅力を知つてもらおろと企画。新潟で活躍する食文化プロデューサーでシェフの鈴木将氏と生徒がコラボレーションし、魚醤を使ったメニューを提供する。