なぜ欧州の列車には食堂車/カフェテリアがあるのか？

摘要

2000年に新幹線の食堂車営業がなくなって，間もなく20年となる。それまでに，「北斗星」「トワイライトエクスプレス」等，一部の寝台列車等を除いて在来線の特急•急行の食堂車やビュフェは営業を終了しており，我が国においていわゆる「食堂車」は過去のものとなった。代わって登場したのが観光列車やクルーズトレインであり，全国各地で，車窓を眺めながら厳選された素材と一流のシェフによる料理を堪能することができる。