食品倉庫、工場における害虫管理のポイント

摘要

食品に対する異物混入の3割が昆虫であり、貯蔵原料、加工施設、流通過程、店舗、住宅家屋のどの場面でも混入する可能性がある。日本の消費者の清潔志向は強く、食品に昆虫が混入すると異物としてクレームとなる場合がしばしばである。その対応次第では、製品の自主回収や生産工場の一時停止、企業イメージの低下につながるため、食品関連企業にとって昆虫の混入防止は避けて通れない課題となっている。