Cap BG Petit poisson deviendra grand

摘要

Du poisson haché, des pro-téines aux propriétés agglutinantes et une pincée de sel. La recette semble simple. Mais il aura fallu quatorze ans de patience pour que les steaks hachés de poisson imaginés par Cap BG remplissent les assiettes des consommateurs. « Au début, on nous a pris pour des fous », se souvient Benoît Germe, P-DG de cette jeune PME de Marquise (Pas-de-Calais).