La carne “coltivata” si può mangiare al ristorante

摘要

Il primo prodotto a base di carne coltivata, o sintetica, in laboratorio ha ricevuto il via libera per esserevenduto per il consumo umano. Nella storica approvazione, le autorità di regolamentazione di Singaporehanno concesso a Just, una startup con sede a San Francisco, il diritto di vendere pollo coltivato, sotto formadi crocchette, al pubblico.Il 26 novembre, dopo due anni di stretta collaborazione, Just ha ricevuto l’approvazione da parte dell'ente diregolamentazione di Singapore che ha riunito un gruppo di sette esperti in tossicologia alimentare,bioinformatica, nutrizione, epidemiologia, politica di salute pubblica, scienza alimentare e tecnologiaalimentare per valutare ogni fase del processo di produzione e assicurarsi che il pollo sia sicuro damangiare. “Non si sono limitati a guardare il prodotto finale, ma hanno esaminato tutti i passaggi che hannoportato a quel prodotto", afferma Josh Tetrick, cofondatore e CEO di Just. "Siamo rimasti colpiti da quantosiano stati rigorosi".