試験室及び生産工程向け糖分析機器の現状及び試料清澄の現状

摘要

Lead (II) acetate is widely used for clarifying a sample for measuring its sugar content using a saccharimeter. However, given its environmental and health impacts, the use of this clarification method should be discontinued in the near future. As an alternative, several aluminum compounds have recently been used. Sugar content measurement without lead compounds requires the development of a new technique based on near infrared spectroscopy.%検糖計を用いての糖度測定は，今後も精製糖事業者様 にとって欠かすことのできない測定項目であり続けるで あろう。測定の前処理として清澄作業による酢酸鉛の使 用量を削減することは，今後も課題として取り組み続ける必要がある。かねてよりICUMSA暫定法として調査が 進められてきた「近赤外光」を用いた糖度測定が，現状 での唯一の解決策である。