文化財保全のためのカビ臭分析

摘要

Fungal odor analysis in early stages is important for the conservation of cultural properties. We developed a technique for detecting fungal species and the stage of growth by analysis of fungal odor [Takeuchi et al, Surf. Interface Anal., 44 (6) , 694-698 (2012)] . Microbial volatile organic compounds are extracted by solid space microextaction, followed by GC/MS analysis. While the fungi were growing, the amount of alcohols, ketones and aldehydes as MVOCs emitted increased. The detection of sesquiterpenes was useful for determining fungal species.%文化財保全のためには，カビが発生した初期段階でにおい計測を行うことが重要である．カビのにおい計測によりカビの種類・成長段階を予測する手法を開発した［Takeuchi et al，Surf．Interface Anal．，44（6），694-698，（2012）］．カビのにおい分析には固相マイクロ抽出法による濃縮の後，ガスクロマトグラフィー質量分析法により行った．カビの成長に伴い，アルコール，ケトン，アルデヒドが放散されることがわかった．カビ種の特定のためにはセスキテルペンの検出が有効であることがわかった．本解説では前述論文の研究について概説する．