「食中毒の原因」貝毒検出 産総研 認証標準物質開発

摘要

産総研物質計測標準研究部門の山崎太一研究員、川口研主任研究員、高津章子副研究部門長は、水産研究•教育機構と共同で、下痢を起こす貝毒を検出するための認証標準物質の開発に成功した。この標準原液は、6日から委託事業者を通じて頒布を開始する。私たちの食卓でもおなじみのホタテやアサリのような二枚貝は、エサとなる有毒なプランクトンを摂取することで貝毒を蓄積し、食中毒を起こすことがある。国内では厚労省が、規制値と貝毒検査法を通知し、規制を超えたものは販売を禁止している。