その6 100％沖縄産のお酒を造る女神たち

摘要

お酒が嗜好品であるとすれば，なおさらのこと，物語が大切になってきます。日本酒においても，兵庫県産の山田錦を使って最高級の大吟醸を造る一方で，地元の米にこだわった酒造りにも力が入れられています。これは日本酒だけのことではありません。沖縄のお酒というと，真っ先に泡盛が思い浮かぶと思います。ですが，実は泡盛の原料はタイから輸入されるお米がばとんどで，地元の米で造る試みが始まったのは，つい最近のことです。しかし，沖縄にはお米の他にも，お酒の原料になるものがあります。サトウキビです。このサトウキビを使って造る蒸留酒がラム酒です。