La tendance est aux colorants naturels depuis plusieurs années. Les contraintes réglementaires renforcent ce mouvement. Les ingrédients colorants suscitent de plus en plus d'intérêt. Depuis le 20 juillet 2010, l'utilisation des trois colorants jaunes, jaune orangé S (Eno), jaune de quinoléine (E104), tartrazine (E102), et des trois colorants rouges carmoisine (E 122), rouge allura (E 129), ponceau 4R (E 124) n'est certes pas interdite, mais c'est tout comme !
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