Sica de Laqueuille rajeunit la Fourme

摘要

Le deuxième fabricant de Fourme d'Ambert, la Société laitière de Laqueuille, s'est doté d'ateliers de production dédiés au lait cru et de découpe et s'est lancé, depuis l'an dernier, dans la fabrication de Fourme d'Ambert et de Bleu d'Auvergne au lait bio. « Notre vocation est de pérenniser l'activité agricole et industrielle du lait sur le plateau des volcans d'Auvergne en fabriquant des fromages de qualité pour les marchés coupe en priorité », explique Philippe Lorrain, directeur. En 2011, la Sica a ainsi enregistré une progression de 7 % de ses volumes fabriqués et de 14 % de ses ventes.