Usines: les défis de la conception hygiénique

摘要

Lors du dernier colloque Food Factory, une journée était dédiée aux PME avec des conférences sur la conception hygiénique des équipements et l'innovation ouverte. Une quarantaine d'entreprises ont participé à cet atelier. Premier enseignement : la nécessité d'intégrer dans la conception des bâtiments la prévention des risques en limitant l'entrée des contaminants. « Exemple avec l'aménagement d'espaces paysagers autour de l'usine. S'ils permettent de donner une bonne impression aux visiteurs et auditeurs, il faut respecter une distance minimale entre les plantations et l'usine.