Carmen Arruda a rejoint Lesaffre en tant que directrice recherche et développement. À ce titre, elle est membre du Comex. De nationalités brésilienne et espagnole, Carmen Arruda, 50 ans, possède un diplôme de troisième cycle en biochimie et chimie organique de l'Université fédérale du Mato Grosso do Sul [Brésil]. Elle a travaillé chez ADM puis chez Cargill, où elle était, depuis 2010, responsable R & D alimentation et ingrédients pour l'Europe, le Moyen-Orient et l'Afrique.
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