Из Бюллетеня МИХ

摘要

ЦИФРОВЫЕ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДВУХФАЗНОГО ПОТОКА (ВОЗДУХ + БРЫЗГИ) В ОХЛАЖДАЕМЫХ ВИТРИНАХ СУПЕРМАРКЕТОВ Исследование касается использования потока тумана, при котором мелкие капельки воды впрыс­киваются в воздушную завесу для улучшения харак­теристик охлаждаемых витрин в супермаркетах. Осаждение и испарение капелек на поверхности продуктов частично компенсируют теплоту излу­чения, поглощаемую продуктами, за счет отвода от них тепла, равного скрытой теплоте испаривших­ся капелек.