Из Бюллетеня МИХ

摘要

Увеличение максимального срока хранения мяса в холодильных прилавках-витринах в супермаркетах представляет собой серьезную проблему. Порча мясных продуктов является отрицательным фактором и для торговли, и для экологии. Постоянно и правильно распределяемый холод на полках снижает порчу мяса. В процессе охлаждения из влаги, выделяющейся в прилавке-витрине, на теплообменнике образуется иней.