短時間かつ高品質で食品を加熱·解凍: マイクロ波加熱装置、需要のすそ野を拡大

摘要

日本ハイコムの製造販売する「ハイコム式マイク ロ波加熱装置」の採用が広がっている。マイクロ波 加熱により冷凍食材の解凍や、生産工程での殺菌、 調理、乾燥をごく短時間で行える装置で、食品の 高品質化や歩留まりの向上に大きく貢献する。冷 凍シラスや冷凍デコレーションケーキの解凍など、 ここにきて新たな用途でも引き合いや採用が始ま っており、今後も食品製造·加工の前処理装置と して幅広い分野に需要のすそ野を広げていく公算 は大きい。