KALTESCHOCK (WISSENSWERTES ZUM THEMA KALTETECHNIK)

R.BALDUHN

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KALTESCHOCK (WISSENSWERTES ZUM THEMA KALTETECHNIK)

机译：冷震（有关冷技术的知识）

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Auf dem Markt werden verschiedene Methoden zum industriellen Gefrieren von Lebensmitteln angeboten.Steht ein Lebensmittelhersteller vor der Frage,welche Gefriermethode fur seine Produkte und seine produktionsbedingten Gegebenheiten am gunstigsten ist,erweist es sich von Vorteil,die Grundlagen der Gefriertechnik zu kennen.

机译：市场上有多种工业冷冻食品的方法，因此，如果食品制造商面临哪种冷冻方法最适合其产品及其与生产有关的情况的问题，那么了解冷冻技术的基础将是一个优势。

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来源
《Zeitschrift Fur die Lebensmittelwirtschaft》 |1999年第8期|34-36|共3页
作者
R.BALDUHN;
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作者单位

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收录信息
原文格式 PDF
正文语种 ger
中图分类食品工业;
关键词
入库时间 2022-08-18 00:27:50

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