Matières premières et additifs, La flambée des prix propulse les innovations technologiques

摘要

Une analyse présentée par le salon des technologies des boissons et aliments liquides Drinktec dont la prochaine édition aura lieu du 14 au 19 septembre 2009 à Munich (Allemagne). Sur le marché des matières premières, la tendance est à la hausse. La demande croissante fait monter les prix, qui ne cessent de dépasser des valeurs records. Il apparaît urgent de développer des stratégies d''approvisionnement durables en collaboration avec les distributeurs et les producteurs et de veiller à une mise en œuvre toujours plus efficace des matières premières. Depuis 1997, la production mondiale de bière a augmenté de plus d''un tiers. Cette croissance dynamique a eu pour effet d''épuiser les réserves d''orge et de houblon. Conséquence logique : les prix sur ces marchés connaissent aujourd''hui une hausse sensible.