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机译:麦汁和啤酒的蛋白质和多肽的凝胶过滤色谱图谱:加工的影响—麦芽发酵,糖化,煮沸,发酵和过滤
Leslie Research Centre, Farming Systems Institute, Agency for Food and Fibre Sciences, QDPI, Toowoomba, QLD 4350, Australia;
amino acids; barley; beer; protein and peptide-profiles; wort;
机译:捣碎条件对用于生产啤酒或威士忌的全麦芽麦芽汁发酵特性的影响
机译:用含麦芽和麦芽的麦芽糖浆捣碎时,阿拉伯木聚糖增溶对麦芽汁粘度和过滤的影响
机译:麦汁煮沸时的捣碎温度和替代的跳罐方式对啤酒花α-酸利用的影响
机译:啤酒煮沸过程和啤酒储存过程中啤酒花多酚和麦芽汁的抗氧化性能对羰基化合物形成的影响
机译:麦芽捣碎条件对麦汁中阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖分子量的影响
机译:米糠麦芽汁热处理对米糠发酵过程和抗氧化活性的影响
机译:麦芽汁和啤酒的蛋白质和多肽的凝胶过滤色谱图:加工的影响-麦芽,糖化,煮沸,发酵和过滤