机译:辐照后煮熟的猪排和腌火腿中的单核黄体单生细菌和鼠伤寒沙门氏菌的存活及品质属性
Fu AH, IOWA STATE UNIV SCI & TECHNOL, DEPT ANIM SCI, AMES, IA 50011, USA;
Ham; Pork chops; Irradiation; Sterilization; Pathogens; Storage characteristics; Sodium chloride; Adipose tissue; Beef roasts; Boar taint; Monocytogenes; Growth; Nitrite; Meat; Pigs;
机译:微生物抑制剂和气调包装对单核细胞增生李斯特菌和肠伤寒沙门氏菌生长以及注射猪排和腌火腿的品质属性的影响
机译:啤酒花β酸对无应激或酸胁迫适应性李斯特菌单核细胞增生性的存活以及商业腌火腿片品质和感官属性的影响
机译:辐照结合改良大气包装控制法兰克福香肠和煮熟猪排上的单核细胞增生李斯特菌
机译:不同技术的San Daniele干腌火腿李斯特菌单核细胞增生的控制:在干腌火腿中减少L.单核细胞元
机译:通过乳酸菌控制泰式发酵猪肉香肠nham中的鼠伤寒沙门氏菌,大肠杆菌O157:H7,小肠结肠炎耶尔森菌和单核细胞增生李斯特菌。
机译:煮熟的猪肉上沙门氏菌的生长
机译:乳酸钠对单核细胞增生李斯特菌/ i,大肠杆菌/ i的存活的影响。 O157:H7,和沙门氏菌/ i。 spp。在冷藏和滥用温度下煮熟的火腿