机译:乳清蛋白饮料中的浊度和蛋白聚集
Dept. of Fond Science, Univ. of Wisconsin, Madison, WI 53706, U.S.A.;
Dept. of Fond Science, Univ. of Wisconsin, Madison, WI 53706, U.S.A.;
aggregation; beverages; shelf life; whey protein;
机译:乳清蛋白和唾液蛋白之间的相互作用与低pH乳清蛋白饮料的涩味有关
机译:大豆分离蛋白碳水化合物蛋白饮料与乳清蛋白分离蛋白碳水化合物蛋白饮料的口味比较
机译:乳清蛋白与人颊细胞的结合对乳清蛋白饮料涩味感的潜在作用
机译:乳清大豆蛋白废水在饮料中的应用
机译:基于乳清的番茄饮料中的果胶与乳清蛋白的相互作用。
机译:富含双歧杆菌菌株和乳清蛋白强化的共生饮料的开发
机译:乳清蛋白分部的可用利用研究I. pH,氯化钠和氯化钙对乳清蛋白浓缩物和乳清蛋白分离的热聚集的影响。