机译:使用浓缩缓冲醋产品和缓冲醋产品长时间冷却未煮熟的烤火鸡和烤牛肉期间产气荚膜梭菌的生长抑制
Brigham Young Univ, Dept Nutr Dietet & Food Sci, Provo, UT 84602 USA;
Brigham Young Univ, Dept Nutr Dietet & Food Sci, Provo, UT 84602 USA;
Brigham Young Univ, Dept Nutr Dietet & Food Sci, Provo, UT 84602 USA;
Brigham Young Univ, Dept Stat, Provo, UT 84602 USA;
Brigham Young Univ, Dept Nutr Dietet & Food Sci, Provo, UT 84602 USA;
Buffered vinegar; Clostridium perfringens; Cooling; Roast beef; Roast turkey;
机译:醋和柠檬汁浓缩液在冷冻含有最少成分的土耳其火鸡的冷冻过程中对产气荚膜梭菌芽孢的萌发和生长的抑制作用
机译:柠檬汁和醋产品对减少NaCl烤牛肉中产气荚膜梭菌芽孢的萌发和生长的抑制作用
机译:乳酸钾对产气荚膜梭状芽孢杆菌生长的抑制作用在未煮熟的地面火鸡乳房长时间冷却期间
机译:评价有机盐和香料在替代冷却程序中在真空包装的熟碎牛肉产品中控制产气荚膜梭菌的能力。
机译:产气荚膜梭状芽胞杆菌与快餐店的烤牛肉的烹饪储存和污染有关。
机译:在烤牛肉和猪肉注入过程中用柠檬酸钠缓冲液控制产气荚膜梭状芽孢杆菌的萌发和生长