机译:利用大麦中小食为白面包增加价值和健康益处
Ashtown Food Research Centre, Teagasc, Ashtown, Dublin 15, Ireland,University College Cork, Cork, Ireland;
Ashtown Food Research Centre, Teagasc, Ashtown, Dublin 15, Ireland,University College Cork, Cork, Ireland;
Ashtown Food Research Centre, Teagasc, Ashtown, Dublin 15, Ireland;
University College Cork, Cork, Ireland;
Ashtown Food Research Centre, Teagasc, Ashtown, Dublin 15, Ireland;
β-glucan; fibre; middlings; barley; milling; bread; dough rheology;
机译:大麦(1→3)(1→4)-β-D-葡聚糖富集馏分对白小麦面包理化特性及体外糖分释放的影响
机译:大麦中富含(1-> 3)(1-> 4)-β-D-葡聚糖的馏分对白面包的理化性质和体外糖释放的影响
机译:愿意吃健康益处的面包:面包选择的习惯,品味和健康
机译:用硬白冬麦和糯大麦粉制备chinese头
机译:非淀粉直链淀粉含量的无壳大麦碾磨部分中非淀粉多糖的分布和结构变化,以及随后的烘焙程序,以将高膳食纤维的大麦碾磨部分掺入面包中。
机译:裸大麦-根据欧洲食品安全局(EFSA)的健康要求优化了纯大麦面包的配方其中含有足够的β-葡聚糖
机译:将大麦和燕麦粉添加对面团流变性质的影响