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机译:在状态图中探索宏观-微观区域概念的有效性:未加工和冷冻干燥的香蕉片的褐变与水分含量和储存温度的关系
Sultan Qaboos Univ, Coll Agr & Marine Sci, Dept Food Sci & Nutr, POB 34,Al Khod-123, Muscat, Oman;
Sultan Qaboos Univ, Coll Agr & Marine Sci, Dept Food Sci & Nutr, POB 34,Al Khod-123, Muscat, Oman|Al Bashayer Meat Co, POB 2394,Postal Code 130, Muscat, Oman;
Glass transition; Water activity; Browning; Activation energy; Reaction kinetics; Molecular mobility;
机译:状态图中的宏观-微观区域概念和临界温度概念在确定食品稳定性中的应用
机译:通过状态图中的宏观-微观区域概念并通过定义临界温度来确定食品稳定性
机译:冷冻干燥石斑鱼在不同温度和水分含量下储存过程中的脂肪氧化
机译:发现新闻框架:探索在线新闻来源中的文字,内容和概念,以解决西南地区的水不安全问题
机译:预测开心果仁在储存过程中的水分含量和质地。
机译:水分和温度对冻干高浓度免疫球蛋白G(IgG)长期保存稳定性的影响
机译:水分含量和温度对冷冻干燥高浓度免疫球蛋白G(IgG)的长期储存稳定性的影响