Der Kork als Flaschenverschluss - nützliche Nebensache oder verbotener Bedarfsgegenstand?

摘要

As the sales figures of wine escalated in the last decades, the quality of cork stoppers - the typical wine bottle closure - decreased dramatically. A deficient cork stopper may cause severe wine defects known e.g. as ,,cork note". These defects do not only spoil the wine gourmet''s enjoyment but do also lead to substantial commercial damages to winemakers and wineries. Pursuant to Art. 3 para 1 of Regulation (EC) No. 1935/2004 cork intended to be used as bottle closure has to be manufactured ,,in compliance with good manufacturing practise".This general term has to be animated by precise requirements. As everybody knows that cork is a product of nature, a complete freedom of defects can not be expected. Thus, a certain contingent of deficient corks is acceptable and does not conflict with a good manufacturing practise. But this contingent should be lower than „ significantly below 10%" or ,,broadly measured 4%" as the Higher Regional Courts of Koblenz and Oldenburg recently decided. Applying modern quality assurance systems like the ,,Geisenheim Test Procedures" or ,,Systecode" by the European Cork Federation CE Liege, a substantial decrease of the contingent of deficient cork stoppers is achievable. If cork stoppers do not meet the requirements of good manufacturing practise specified in such a way, the concerned winemaker or winery may claim compensation from the cork stopper distributor. But especially if the winemaker or winery had been required to give notice of defects pursuant to sec. 377 of the German Code of Commercial Law, the claim could be cut. Thus the winemakers and wineries should ask their distributors for guaranties and at least draw samples to be tested following the ,,GeisenheimTest Procedures".%Naturkork eignet sich wegen seiner Festigkeit bei gleichzeitiger Elastizität hervorragend zum Verschließen von Flaschen. Wegen der in den letzten drei Jahrzehnten sprunghaft gestiegenen Weinmenge, die in Flaschen gefüllt vermarktet wird, ist die Qualität des Korks dramatisch gesunken. Immer häufiger kommt es vor, dass der Korken die Flasche nicht dicht verschließt. Es bilden sich Ausläufer und Schwund. Noch gravierender sind die durch fehlerhafte Korken ausgelösten geschmacklichen Weinfehler. Man spricht hier von Korkgeschmack, Korkschmecker oder Korkton. Die EU-Kommission beziffert den durch Korkschmecker im Wein verursachten Schaden in Europa auf 500 Millionen EUR. In vorliegendem Artikel werden nach der Darstellung der Korkherstellung Rechtsfragen im Zusammenhang mit durch den Kork verursachten Weinfehler etc. diskutiert. Lebensmittelrechtlich ist Kork ein Bedarfsgegenstand. Als solcher unterliegt er dem Herstellungsgebot des Art. 3 Abs. 1 VO (EG) Nr. 1935/ 2004. Der unbestimmte Rechtsbegriff „Nach guter Herstellungspraxis" im Sinne dieser Vorschrift ist nach Sinn und Zweck der Regelung dahingehend auszulegen, dass diese Anforderung nur erfüllt wird, wenn der Korkschmecker auch bei sorgfältiger und zumutbarer Bearbeitung mit modernen, dem Stand der Technik entsprechenden Methoden nicht vermieden werden kann. Maßgeblich ist die Verkehrsauffassung, wonach bei dem Naturprodukt Kork niemals völlige Fehlerfreiheit zu erwarten ist. Deshalb ist eine sogenannte Korkausschussquote als noch der guten Herstellungspraxis entsprechend anzusehen.