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Guelph Food Research Centre, Research Branch, Agriculture and Agri-Food Canada, Ottawa, ON, Canada N1G 5C9 657 Westminster Ave., Ottawa, ON, K2A 2V7, Canada;
rnGuelph Food Research Centre, Research Branch, Agriculture and Agri-Food Canada, Ottawa, ON, Canada N1G 5C9 1253 River Road, Kemptville, ON, KOG 1J0, Canada;
cheese; yield; prediction; formula;
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