Nel corso delle ultime campagne, lo Stabilimento di San Quirico si è dato come obiettivo strategico il conte¬nimento dell'uso dei coadiuvanti nel processo produtti¬vo.rnNella fabbricazione dello Zucchero le principali attività operative che coinvolgono l'uso di coadiuvanti chimici sono le seguenti:rn1.Controllo delle infezioni con Biocidi;rn2.Controllo Schiuma con antischiuma;rn3.Controllo dei depositi con antincrostante;rn4.Controllo regolazione del pH dell'acqua di fluitazione;rn5.Controllo regolazione del pH dei sughi.rn6.prodotti chimici funzionano come I farmaci utilizzati dagli esseri umani per trattare le malattie e, in maniera del tutto analoga, il loro abuso accentua gli effetti colla¬terali indesiderati, come ad esempio:rn1. Torbidità zucchero bianco e tenore di ceneri (eccesso di CaSO_4);rn2. Tracce di prodotti chimici residui sulle polpe e sul melasso;rn3. Riduzione della resa di lavorazione (effetti melassi-geni);rn4. Inibizione della fermentazione lattica, a causa della attività biocida persistente, importante nello stoccag¬gio delle polpe;rn5. Condizionamento della potenzialità della Fabbrica.
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