机译:从大眼鲷(Priacanthus tayenus)头副产物中分离出pH值的蛋白质分离物的功能特性
Walailak Univ, Sch Agr Technol, Dept Agroind, Funct Food Res Unit, 222 Thaiburi, Thasala 80161, Nakhon Si Thamm, Thailand;
Walailak Univ, Sch Agr Technol, Dept Agroind, Funct Food Res Unit, 222 Thaiburi, Thasala 80161, Nakhon Si Thamm, Thailand;
Bigeye snapper; Head; By-product; pH-shift processing; Protein isolate; Functional properties;
机译:从大眼鲷(Priacanthus tayenus)头副产物中分离出pH值的蛋白质分离物的功能特性
机译:利用Ph Shift方法从大眼鲷鱼(Priacanthus Tayenus)副产物中分离出蛋白质的生化和理化特性
机译:凝结和猪血浆蛋白对BIGEYE SNAPPER(PRIACANTHUS TAYENUS)SURIMI凝胶性能的影响
机译:大麦蛋白分离物的电泳特性和功能
机译:掺混和乳化作用对乳清蛋白浓缩物和大豆蛋白分离物(化学修饰,超滤,蛋白)的功能性质变化的影响。
机译:蛋白水解酶修饰的卵蛋白副产物的生物学和功能特性
机译:大眼鲷鱼(Priacanthus hamrur)鱼皮明胶的流变学和功能特性:明胶对鱼糜凝胶形成能力的影响