水俣•芦北地域の佳い食材を巡る旅

摘要

熊本の水悮•芦北地域がいまひそかに熱い。水俣といえば公害のあった町というのはもうはるか昔、現地は力強く復興を果たしている。とくに、食を巡っては素晴らしい生産者と食材が溢れているのだ。今回、その水俣•芦北を4人の若手シェフたちが廻り、数々の出会いを果たした模様をお届けする。