Rheologische Untersuchung der Lactosekristallisation

摘要

Der Verlauf der Fließgrenze als Indikator für das Kristallwachstum wird als Kriterium zur Abgrenzung der Hauptkristallisationsphase von der Nachkristallisationsphase genutzt. In Abb. 6 ist der Kristallisat-status bei Prozessbeginn dargestellt. Das Größenwachstum der Lactosekristalle besitzt die größte Dynamik bereits in der Be-füllphase unter isothermen Bedingungen und schwächt sich leicht in der Hauptkristallisationsphase ab. In der Nachkristallisationsphase scheint das Kristallwachstum zum Stillstand zu kommen. Möglich ist jedoch aufgrund der hohen Konzentration der Kristalle eine Abrasion untereinander und mit dem Rührwerksantrieb, wodurch kein Wachstum mehr möglich ist.