Milchpreis und Kieler Rohmilchwert aus Butter und Magermilchpulver in Deutschland

摘要

Märkten für Butter und Milchpulver ausgehenden Signale auch in diesem Jahr lange gebraucht, bis sie bei den Milcherzeugern in Form deutlich sinkender Milchpreise angekommen sind. Denn die Verwertungen mit dem höchsten Anteil wie Käse, Konsummilch und Frischprodukte sind nicht so schnell gefolgt. Zuletzt, nämlich erst im November, war dies im Frischebereich der Fall. Im Frühjahr waren die Märkte für Tankmilch, Magermilchkonzentrat , Rahm, Magermilchpulver und Butter zunehmend unter Druck geraten, weil die saisonale Milchspitze sehr ausgeprägt war und fast alle Verarbei-tungskapazitäten eigentlich mehr als volle Auslastung erreicht hatten. Daher muss-ten zeitweise auch mehr lagerfähige Käse hergestellt werden als abzusetzen waren, wodurch auch Schnittkäse unter Druck geriet. Das von Russland verhängte Embargo hatte nicht unmittelbar so heftige Wirkungen wie anderswo in Europa, nachdem schon vorher etliche deutsche Hersteller wegen Betriebssperrungen weniger nach Russland geliefert hatten. Indirekt kam die Wirkung aber dann doch, weil dadurch der Niedergang bei Butter und Milchpulver durch größere in diesem Bereich verarbeiteter Milchmengen verstärkt wurde Und auch die Käsepreise fielen nach einer vorübergehenden Erholungsphase. Nur in begrenztem Maße wirkten sich die Stützungsmaßnahmen der EU in Form von Beihilfen für die Lagerhaltung aus. Sie haben drohende weiter Preisabstürze erst einmal aufgefangen.