Ein breites Themenspektrum beschäftigte die Eiscremebranche Ende letzten Jahres auf der Inter-Ice, dem Kongress der ZDS-Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft in Solingen. Die Inhalte der Veranstaltung reichten von Märkten und Trends über Lebensmittelsicherheit und -Verarbeitung bis hin zu Ernährungs- und Nachhaltigkeitsaspekten. Den aktuellen Konsumtrends entsprechend standen natürliche Farbstoffe, kalorienreduzierte, proteinreiche oder nährstoffangereich-ten Eissorten im Fokus.
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